Menu
De oerwijnfilosofie is simpel: wijn maken van druiven, op de grondsoort waar zij thuishoren. Iets wat onze voorouders al lang wisten en zorgvuldig van generatie op generatie hebben overgedragen. Maar in de afgelopen decennia zijn veel wijnmakers het contact met deze wijnhistorie kwijtgeraakt. Maar wij luisteren naar de natuur en maken wijn zoals onze voorouders dat deden, niet met chemische bestrijdingsmiddelen, maar met de hulp van de natuur! Als wijnstokken gezond zijn kunnen ze zichzelf beschermen tegen ziektes. Ons duurzame wijngaardbeheer combineren we met de moderne wijnmaaktechnieken van nu. Niet -voetgestampt dus. Daarom proef je in onze wijnen authentieke aroma’s en de volle smaak van gezonde, lekkere druiven.
Wij zijn een groep jonge enthousiaste wijnmakers uit Frankrijk en Spanje. We hebben tientallen jaren ervaring in wijn maken in verschillende delen van de wereld maar we hebben ervoor gekozen onze eigen koers te varen. Wij houden van ons vak en we houden van de natuur. Daarom willen we lekkere wijn maken op een duurzame, milieuvriendelijke manier, voor een lage prijs zodat onze wijn voor iedereen betaalbaar is. We doen dat door de kennis van onze voorouders te verenigen met de techniek van nu.
Het begint bij nadenken over waar we wijn gaan maken. ‘Terroir’, een Franse uitdrukking voor een combinatie van klimaat, grond en druivensoort is het sleutelwoord. Welk terroir kiezen we? En waarom? Niet te ver van huis. Wijn maken aan de andere kant van de wereld is een ramp qua CO2 uitstoot. Uiteraard willen we geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Het droge Middellandse zeeklimaat helpt ons daarbij want door dat zonnige weer kunnen we al onze wijn biologisch produceren. De wijn moet voordelig zijn. Iedereen kan een duurzame lekkere wijn maken voor 50€. Onze uitdaging: een duurzame, lekkere wijn maken voor €5,-. Deze elementen gecombineerd brengen ons naar Spanje en de keuze van de inheemse druivensoorten van met name Tempranillo en Verdejo.
We gebruiken de oermanier van wijn maken, met de moderne techniek van nu. Genetisch gemodificeerde gistcellen? Nee, die gebruiken we niet. We geven de voorkeur aan bestaande inheemse gistcellen. Wijn zonder sulfiet? Alle wijn bevat sulfiet, dat ontstaat van nature tijdens de gisting. Wij voegen de minimale hoeveelheid toe tijdens het bottelen, om de wijn te beschermen en te voorkomen dat de wijn zuur wordt. Het gemiddelde sulfietgehalte van de meest verkochte wijnen ligt veel hoger. We zijn voortdurend bezig met onderzoeken of we deze toevoeging nog verder kunnen verminderen en we hebben ook goede hoop dat dit binnenkort kan. Dit alles dankzij onze filosofie, goed naar de natuur luisteren, onze druiven stukken gezonder en sterker zijn.
Wijn wordt voor het bottelen vaak geklaard (ontdaan van zwevende deeltjes). Dit gebeurt vaak met gelatine van varkensbotten of vis, maar wij willen geen dierlijke stoffen gebruiken. Daarom is onze wijn een natuurzuivere wijn die je als veganist veilig kunt drinken.
Terug naar de basis. Even pauze nemen het hectische tempo van het moderne leven. Achteroverleunen en genieten van een goed wijntje lekker eten en een goed humeur. We zijn blij met onze eenvoudige, maar hoogwaardige, veganistische en biologische wijntje. Wijntje is een breuk met de traditionele wijncultuur, maar een nieuwe verbinding met de natuur. Gemaakt met een techniek van duizenden jaren oud, maar zonder druivenpulp tussen onze tenen. Sappig, fruitig en verleidelijk. Eén slok en je bent verkocht. Wijn zoals wijn moet zijn. Veel voor weinig. Voor nog geen vijf euro per fles drink je een eerlijk, heerlijk, glas tempranillo of verdejo uit het zonovergoten Spanje. Leef mee in de avonturen rondom We delen graag allerlei vrolijke nieuwtjes over onze wijn. Laagdrempelig, grappig en altijd positief!
Salud!